GIは、食品に含まれる糖質の吸収しやすさを表し、食事をしたあとの血糖値の上昇率を表します。 具体的には、ブドウ糖を摂取したあとの血糖値の上昇を100と設定し、食品によって血糖値の上昇率を数値化しています。 通常、GIが70以上の食品を高GI食品 56～69…
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